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Ancien électromécanicien, Thierry Allemand est aujourd'hui une figure incontournable des coteaux de Cornas, et une référence dans la vallée du Rhône septentrionale. Son domaine, d'une superficie de seulement cinq hectares, produit des vins prisés, reflet d'une vingtaine d'années de travail méticuleux et discret.
Il a commencé son parcours viticole en prenant soin des vignes de Robert Michel, avant d'acquérir ses propres parcelles. Parmi celles-ci, les lieux-dits Les Chaillots et Reynard ont donné leur nom à ses cuvées les plus emblématiques. Bien qu’il ne revendique pas de certification biologique, il applique des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, utilisant exclusivement du cuivre et du soufre pour traiter ses vignes et évitant les désherbants. La mécanisation étant impossible sur ces terrasses escarpées, le travail du sol est effectué manuellement, au treuil et à la pioche.
En cave, le respect de la nature se poursuit : les vinifications sont réalisées de manière « nature », sans intrants ni soufre, et les macérations, ainsi que les pigeages, sont lents et doux. Les vins sont élevés en fûts de plusieurs vins pendant 24 mois, avec parfois un passage supplémentaire en foudres pendant trois mois. Thierry Allemand met un point d'honneur à éviter l'usage excessif de soufre, ce qui se reflète dans sa cuvée sans soufre provenant de la parcelle Reynard.
Aujourd'hui, le domaine est reconnu et respecté, et son équipe, composée de 22 personnes, œuvre avec la même rigueur et exigence.
