Présentation
Le Clos de la Néore Anne Vatan 1989 est un sauvignon blanc de Loire emblématique, issu d’une parcelle réputée de Sancerre et d’un millésime désormais mythique. Il incarne un style d’une rare pureté, où la concentration naturelle du fruit se marie à une fraîcheur ciselée et à une grande complexité aromatique. Aujourd’hui à parfaite maturité, ce vin illustre la capacité de la région à produire des blancs de longue garde, subtils et profonds, destinés aux amateurs patients et exigeants.
Dans ce millésime 1989, généreux et ensoleillé, le Clos de la Néore Anne Vatan 1989 se distingue par une expression à la fois ample et tendue, portée par une minéralité affirmée. C’est une cuvée de méditation, à ouvrir pour des moments privilégiés, où l’on prend le temps de suivre l’évolution du vin dans le verre.
Origine et Élaboration
-
Le terroir est celui de Sancerre, au cœur de la Loire, réputé pour ses sols calcaires et caillotteux qui confèrent au sauvignon une trame droite, saline et une grande précision aromatique. L’influence du climat continental tempéré permet une maturité lente et harmonieuse.
-
Le vin est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et de notes végétales fines, magnifié ici par un très grand terroir.
-
La vinification reste traditionnelle et peu interventionniste : pressurage doux, fermentation en cuves, élevage sur lies fines afin de préserver la pureté du fruit, la texture et la dimension minérale. L’élevage prolongé en bouteille a permis au vin de développer des nuances tertiaires tout en conservant sa colonne vertébrale acide.
Dégustation
-
Aspect : robe or profond aux reflets ambrés, brillante, témoignage d’un long vieillissement en bouteille, avec une belle densité visuelle.
-
Nez : bouquet complexe mêlant agrumes confits, coing, fruits secs, miel léger, fleurs séchées et une minéralité crayeuse. Des touches de cire d’abeille, de fumé discret et d’herbes sèches apparaissent à l’aération.
-
Bouche : attaque ample et veloutée, soutenue par une acidité encore vive. La texture est généreuse mais parfaitement tenue, avec une finale longue, saline et légèrement épicée, où se mêlent notes d’agrumes, de fruits jaunes évolués et de pierre à fusil.
Accords & Moments de dégustation
-
Ce vin trouvera de superbes accords avec :
- les poissons nobles, notamment en sauce légère ou grillés,
- les crustacés et coquillages,
- les volailles fines crémées,
- les fromages de chèvre affinés de Loire.
-
Idéal pour un dîner gastronomique intimiste, une dégustation verticale de grands Sancerre ou un moment de contemplation entre passionnés, où l’on souhaite mesurer la dimension du temps sur un grand sauvignon de terroir.
Potentiel de garde et Service
-
La fenêtre minimale de dégustation est largement ouverte : le vin se présente aujourd’hui à maturité, avec une complexité aboutie.
-
Le potentiel de garde reste encore réel pour quelques années supplémentaires, sous réserve d’une conservation en cave fraîche, sombre et stable, permettant d’affiner encore les nuances tertiaires.
-
Servir entre 11 et 13 °C, dans de grands verres à vin blanc de gastronomie. Il est conseillé de le laisser s’ouvrir tranquillement en carafe quelques minutes pour révéler toute la richesse de son expression.
