Présentation
Le Méo-Camuzet Les Perrières 2009 est un Nuits-Saint-Georges rouge de haute précision, issu d’un millésime réputé en Bourgogne pour la maturité harmonieuse de ses raisins. Ce vin se distingue par une expression profonde du Pinot Noir, où la finesse aromatique se conjugue à une trame structurée et élégante. C’est un cru de caractère, taillé pour les amateurs de Bourgogne qui recherchent à la fois complexité et pureté de fruit, avec cette touche minérale et terrienne propre aux beaux terroirs de la Côte de Nuits.
Origine et Élaboration
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Le terroir de Nuits-Saint-Georges, sur la Côte de Nuits, repose ici sur des sols calcaires pierreux mêlés d’argiles, donnant des vins à la fois puissants et racés. Le climat « Les Perrières » est réputé pour produire des expressions tendues, minérales, au grain tannique raffiné.
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Le cépage est exclusivement le Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, offrant des rendements modérés pour concentrer la matière et préserver l’équilibre entre fruit, acidité et structure.
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La vinification suit les pratiques bourguignonnes traditionnelles : macérations longues et douces, respect du raisin, extraction mesurée. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion significative de bois neuf, affine les tanins, complexifie le bouquet et apporte des notes subtiles d’épices et de toasté, sans jamais dominer le fruit.
Dégustation
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Aspect : robe rubis profonde aux reflets grenat, brillante et limpide, témoignant d’une belle concentration et d’une évolution maîtrisée.
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Nez : bouquet complexe mêlant fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), notes florales de pivoine, puis nuances épicées, sous-bois, truffe naissante et touche minérale pierre à fusil caractéristique de ce climat.
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Bouche : attaque ample et précise, tanins serrés mais polis, soutenus par une acidité fraîche qui allonge le vin. Le milieu de bouche est juteux, avec un noyau de fruit mûr relevé par des touches d’épices fines et de boisé intégré. Finale longue, salivante, marquée par une belle empreinte minérale.
Accords & Moments de dégustation
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Ce Nuits-Saint-Georges se marie idéalement avec :
- gibiers à plume, canard rôti, pigeon
- carré d’agneau, côte de veau aux champignons
- volailles de Bresse, cuisine bourguignonne raffinée
- fromages à pâte molle à croûte lavée ou fleurie
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Il s’apprécie lors de repas gastronomiques, dîners intimistes entre amateurs ou dégustations à l’aveugle, où sa complexité et sa signature de terroir peuvent pleinement s’exprimer.
Potentiel de garde et Service
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La fenêtre minimale de dégustation commence généralement autour de 10 à 12 ans après le millésime, lorsque le vin commence à dévoiler ses arômes tertiaires.
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Le potentiel de garde reste important pour un 2009 bien conservé, avec une évolution possible sur plusieurs années supplémentaires, selon les conditions de cave.
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Servir entre 15 et 16 °C, après une éventuelle aération en carafe de 30 à 60 minutes afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins.
